İÇLİ KÖFTE

İÇLİ KÖFTE













KÖFTENİN İÇ MALZEMELERİ
Yarım kg az yağlı kıyma
5 adet orta boy kuru soğan
1 bağ maydanoz
1 yemek kaşığı tepeli salça
Arzuya göre baharat ( nane kara biber kimyon pul biber reyhan )
150 gr margarin veya tereyağı
Tuz

KÖFTENİN DIŞ HAMUR MALZEMELERİ
500 gr çiğ köftelik kıyma 
1 kg ince köftelik bulgur
1 kase kadar varsa yarma
Yarma yoksa 1 kahve fincanı irmik veya un
1 yumurta
Tuz

Yapılışı :

İÇİNİN HAZIRLANIŞI

Tavaya az yağlı kıyma konur.
Kıyma suyunu salıp çekince içine yağ eklenir.
Soğanlar çok ince kıyılır tencereye alınır.
Soğanlar yumuşayıp kızarınca salça eklenir.
Maydanozlar ufak doğranıp eklenir.
Baharatlar arzu edilen miktarda konur.
Et ve soğanlar tamamen suyunu çekip kızarınca ocaktan alınır .
Soğumaya bırakılır.
İç malzemenin yağı donunca bu harçtan cevize yakın büyüklükte köfteler yuvarlanır.
Köfte içleri buzdolabının dondurucusunda bekletilir.
(resimdeki gibi )
KÖFTE HAMURUNUN YAPILIŞI

Köftenin dış hamurunu yoğurmak için geniş bir leğene en az üç kez çekilmiş tamamen yağsız ve sinirsiz kıyma alınır.
Kıyma tuz ile biraz yoğrulur kenarda bekletilir .
Bu arada köftelik bulgur ve yarma harmanlanır.
Kıymaya bulgur ve yumurta eklenir .
Azar azar su verilerek yoğrulur.
Hamur çiğ köfte gibi yoğrulur.
İyice yumuşar hamur halini alır.
Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparılır yuvarlanır sol elin avuç içinde tutulur sağ elin işaret parmağıyla hamur açılır .
Tas şeklini alan köftenin içine donmuş olan iç köfte konur ve yuvarlanarak köftenin ağzı kapatılır.
Tüm malzemelerden bu şekilde köfteler yapılır.
Çok derin olmayan tencerede su kaynatılır tuz eklenir.
Köfteler kaynayan suya konur .
Köfteler tencerenin dibinde tek sıra olacak şekilde konmalıdır.
Sıcak servis yapılır.
Arzu ederseniz haşladıktan sonra tere yağında kızartabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

NOT:Bazı yörelerde köftenin iç malzemesine ceviz içi de eklenir. Baharatlardan kara biberi fazla koymamak gerekiyor.


 


EN ÇOK BEĞENDİĞİNİZ TARİF HANGİSİ
PERDE PİLAV
MİDYE TATLI
KURU SEBZE DOLMASI
PROFİTEROL
İÇLİ KÖFTE
FELLAH KÖFTE
TUTMAÇ ÇORBASI
BİNGÖL KURABİYESİ
BÜKME BÖREK
KATMER POĞAÇA

(Sonucu göster)


Facebook beğen
 
Reklam
 
ZAZACA BİR TEKERLEME
 
E^HTİYARİ NEÇERİ
ÇIMUN KENA TARİ
DESTUN LINGUN KENA BARİ
AKIL KENA YARİ
ERZENA KAVRE TARİ
(ihtiyarlık güçsüzlüktür
gözleri karartır
eli ayağı inceltir
aklı eksiltir (veya insanların şakası olur)
karanlık kabre atar )...
ATASÖZLERİMİZ
 
AHMAK ODURKİ DÜNYA İÇİN GAM ÇEKE

AĞIR OTURKİ BEG DESİNLER

BAK BANA BİR GÖZLE BAKAYIM SANA İKİ GÖZLE

BİN DİNLE BİR SÖYLE

BOYNUZLU KEÇİNİN HAKKI BOYNUZSUZ KEÇİDEN ALINMAZ

CANI KAŞINAN KEÇİ ÇOBANIN EKMEĞİNİ YERMİŞ

ÇALIŞMAK İBADETİN YARISIDIR

ÇİFTİ GİTTİĞİ KADAR, ÇOBAN GÜTTÜĞÜ KADAR

ÇİNGENE EVİNDE KAYMAK ARANMAZ

ÇÜRÜK TAHTA MIH TUTMAZ

DOST DAR GÜNDE BELLİ OLUR

GÜZELİN NAZI KÖTÜNÜN SÖZÜ CANDAN BIKTIRIR

HER GECENİN BİR SABAHI VARDIR

İNSANIN YERE BAKANINDAN SUYUN SESSİZ AKANINDAN KORK

İT İTİN KUYRUĞUNA BASMAZ

KEDİNİN KOŞACAĞI YER SAMANLIKTIR

LAF TAŞIMAK FİTNEDİR YÜK TAŞIMAK EKMEKTİR

ŞAŞKIN AVCI KURT DURURKEN TAVŞANA BAKAR

VEREN EL ALAN ELDEN ÜSTTÜR

VERMEK KEREM ADAM İŞİDİR

YOĞURT DÖKEN KEDİ UZAKTAN BELLİ OLUR

YEMİNİ BİZDE YER BAŞKA YERDE YUMURTLAR

ZALİM ADAMIN ZULMÜ GARİP ADAMIN DERDİ BİTMEZ

BİNGÖL MANİLERİ
 
BİNGÖLÜN DÜZAĞACI
ÇİFT GEZER İKİ BACI
BÜYÜĞÜ ŞÖYLE BÖYLE
KÜÇÜĞÜ CAN İLACI


BİNGÖL'ÜN ALTI BAĞLAR
BAĞLARDA BİR KIZ AĞLAR
SORDUM NİYE AĞLARSIN
DEDİ BOZULMUŞ BAĞLAR


BİNGÖL YOLU TAŞLIDIR
YARİM İNCE BELLİDİR
KİM YARİMİ SORARSA
YARİM BİNGÖL GÜZELİDİR


BİNGÖL YOLU TASLIDIR
YARİM KARA KAŞLIDIR
BEN YARİME KIYAMAM
YARİM UFAK YAŞLIDIR


BİNGÖL DÖRT DAĞ İÇİNDE
YANARIM YAĞ İÇİNDE
KİM BİNGÖLÜ SORARSA
BİR YARİM VAR İÇİNDE


BİNGÖL AŞŞAĞI ÇARŞI
DÜKKANLAR KARŞI KARŞI
İÇİYORSAN ZIKKIMI
KİBRİTİ CEBİNDE TAŞI


BİNGÖL'ÜN BAYIR TAŞI
ŞEN OLSUN DAĞI TAŞI
BU GÜN BEN YARİ GÖRDÜM
DURMAZ GÖZÜMÜN YAŞI


BİNGÖL'E NAR GELDİ
YÜCE DAĞA KAR GELDİ
KEKLİĞİM ÖTER GİDER
BU YER BANA DAR GELDİ
 
Son Bir Saatte 155334 ziyaretçi Burdaydı!
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=

Google