BEN HİLAL GÜNAY ATALAY

MERHABALAR
Yemek tarifleri siteme hoş geldiniz.
Ev hanımıyım. Bir kız çocuk annesiyim. Ankara'da ikamet ediyorum.
Hemen  her bayan gibi ben de yemek yapmayı ve tattırmayı çok severim.
Yıllardır topladığım ve denediğim tarifleri sizlerle paylaşmak istedim.
Aldığım tarifleri bire bir uygulamaktan ziyade, kendi damak zevkime uygun eklemeler yapamaktan hoşlanırım.
Yazdığım tüm tarifleri yapıp denemiş ve sevdiklerime tatırmışımdır.
Kimi yemek tariflerim, tarif defterimde ; nereden aldığım, kime aitse onun adıyla kayıtlıdır. Ancak belki 
isimlerinin yazılmasından hoşlanmazlar diye sitem de yazmamayı uygun gördüm.
Gerçi hemen hepsi yakınlarım ama...
İsimlerini yazmadan hepsine teşekkür ederim.
Deneyeceğiniz tariflerden memnun kalırsınız umarım...
Ayrıca bana bu siteyi hazırlayan ve teknik bilgileri öğreten yeğenim SAFA'ya teşşekkür eder yanaklarından KOCAMAN öperim.


KOLAY GELSİN...
YAPTIKLARINIZ LEZZETLİ,
ELİNİZ BEREKETLİ OLSUN !!!

SEVGİLERİMLE...

2008

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Merhabalar edacığım.
sana cevabım gecikti biliyorun beni mazur görürsün umarınm.Bir dönem sağlık problemlerin vardı siteme pek yazı yazamadım. Bir dönemde araştırma yaptım nihayat yazmaya fırsatım oldu ...Bingöl yemeklerinin pek hikayesiyok sadece SERUN için ''yokluk içindeki ev sahibi hanım gelen Misafirine  hazırda olan yufka ekmeğine sarmısaklı yoğurt dökmüş utana sıkıla ikram etmiş . Misafir iştahla yemiş .Ev sahibi merakla sormuş nasıl buldun güzelmi deyince misafir SERUN demiş  (yani yağ gibi) çok lezzetli anlamında cevap vermiş yemeğin adı burdan gelir derler.
Başka bir hikayede SİRRUN ADIYLA SÖYLENEN YERLER İÇİN ŞÖYLE: Hanım gelen misafire yemeği ikram ettikten sonra misafir çok beğenmiş ve sormuş ne kattın yemeğe  çok lezzetli olmuş deyince ev sahibine çok basit yemek sirrun demiş yani (sarmısak yağ )
MASTUVA İÇİNDE  TARİFİ İSTEYEN MİSAFİRE MAST DU  VA (YOĞURT AYRAN ) KARIŞIMINDAN YAPTIĞINI ANLATMIŞ ÖYLEDE ADI KALMIŞ...
ŞİLKİ TATLISININ KÖKENİ DE GALİBA GÜNEYANADOLU TATLISI OLAN ŞILLIK ADINDAN GELİYOR UFAK FARKLARLA YAPILIŞI VE TADI AYNI.
SENDE BİLİRSİN BİZİM BÖLGE İNSANLARI ESKİDEN ÇOBANLIK YAPTIĞI İÇİN SÜREKLİ BÖLGEYİ GEZDİĞİNDEN GİTTİĞİ YÖRENİN YEMEĞİNİ ÖĞRENMİŞ VE TAŞIMIŞ  UFAK FARKLILIKLAR YAPMIŞ YÖRE ŞARTLARINA UYARLAMIŞ KÜÇÜK İSİM FARKLILIKLARIYLA  MEMLEKET YERLİLERİDE DENEMİŞ VE SEVDİĞİ TADI DEVAM ETTİRMİŞ.
ÖRNEĞİN AYRAN ÇORBASI VANDA AYRAN AŞI DEMİŞ İÇİNE AŞ OTU VE KABAK KATMIŞ. DİYARBAKIR  URFA KURAK OLDUĞUNDAN AŞ OTU KOYMAMIŞ TANEDEN YAPMIŞ LEBENİ DEMİŞ  BİNGÖL SOĞUK MEMLEKET OLDUĞU İÇİN BU ÇORBAYI SICAK İÇMİŞ GERM DEMİŞ ... İÇLİ KÖFTE DOĞU VE GÜNEYDOĞUNUN HEMEN TÜM ŞEHİRLERİNDE VAR OLAN BİR YEMEKTİR. KİMİ İLLER ÇEVİZ KOYMUŞ SOĞANI AZALTMIŞ ,KİMİ İLLERDE CEVİZ AZ OLDUĞUNDAN SOĞANI ÇOK KATMIŞ KİMİ YERLER SIÇAK OLDUĞU İÇİN YAĞI AZ KULLANMIŞ KİMİDE SOĞUK OLDUĞU İÇİM İÇİNE ÇOK YAĞ KOYMUŞ ...
BENİM ŞAHSİ KANATİM ÇOBANLARIN GİTTİĞİ YERLERDEN ÖĞRENDİKLERİNİ TAŞIMALARI VE BÖLGEYİ BİRBİRİNE HARMANLAMALARINDAN  OLUŞAN BİR YEMEK KÜLTÜRÜ OLUŞMUŞ... 
UMARIM YARDIMCI OLMUŞUMDUR... SELAMLAR



----------------------------------------------------------------------------------------------- Merhaba necmiyecigim Biz bingolden donduk. Sayfayı yeni okudum . Elifin okuluna sevindim allah yardimcisi olsun. Mustafada kazanir insllah .selamlar. Öptüm

 


EN ÇOK BEĞENDİĞİNİZ TARİF HANGİSİ
PERDE PİLAV
MİDYE TATLI
KURU SEBZE DOLMASI
PROFİTEROL
İÇLİ KÖFTE
FELLAH KÖFTE
TUTMAÇ ÇORBASI
BİNGÖL KURABİYESİ
BÜKME BÖREK
KATMER POĞAÇA

(Sonucu göster)


Facebook beğen
 
Reklam
 
ZAZACA BİR TEKERLEME
 
E^HTİYARİ NEÇERİ
ÇIMUN KENA TARİ
DESTUN LINGUN KENA BARİ
AKIL KENA YARİ
ERZENA KAVRE TARİ
(ihtiyarlık güçsüzlüktür
gözleri karartır
eli ayağı inceltir
aklı eksiltir (veya insanların şakası olur)
karanlık kabre atar )...
ATASÖZLERİMİZ
 
AHMAK ODURKİ DÜNYA İÇİN GAM ÇEKE

AĞIR OTURKİ BEG DESİNLER

BAK BANA BİR GÖZLE BAKAYIM SANA İKİ GÖZLE

BİN DİNLE BİR SÖYLE

BOYNUZLU KEÇİNİN HAKKI BOYNUZSUZ KEÇİDEN ALINMAZ

CANI KAŞINAN KEÇİ ÇOBANIN EKMEĞİNİ YERMİŞ

ÇALIŞMAK İBADETİN YARISIDIR

ÇİFTİ GİTTİĞİ KADAR, ÇOBAN GÜTTÜĞÜ KADAR

ÇİNGENE EVİNDE KAYMAK ARANMAZ

ÇÜRÜK TAHTA MIH TUTMAZ

DOST DAR GÜNDE BELLİ OLUR

GÜZELİN NAZI KÖTÜNÜN SÖZÜ CANDAN BIKTIRIR

HER GECENİN BİR SABAHI VARDIR

İNSANIN YERE BAKANINDAN SUYUN SESSİZ AKANINDAN KORK

İT İTİN KUYRUĞUNA BASMAZ

KEDİNİN KOŞACAĞI YER SAMANLIKTIR

LAF TAŞIMAK FİTNEDİR YÜK TAŞIMAK EKMEKTİR

ŞAŞKIN AVCI KURT DURURKEN TAVŞANA BAKAR

VEREN EL ALAN ELDEN ÜSTTÜR

VERMEK KEREM ADAM İŞİDİR

YOĞURT DÖKEN KEDİ UZAKTAN BELLİ OLUR

YEMİNİ BİZDE YER BAŞKA YERDE YUMURTLAR

ZALİM ADAMIN ZULMÜ GARİP ADAMIN DERDİ BİTMEZ

BİNGÖL MANİLERİ
 
BİNGÖLÜN DÜZAĞACI
ÇİFT GEZER İKİ BACI
BÜYÜĞÜ ŞÖYLE BÖYLE
KÜÇÜĞÜ CAN İLACI


BİNGÖL'ÜN ALTI BAĞLAR
BAĞLARDA BİR KIZ AĞLAR
SORDUM NİYE AĞLARSIN
DEDİ BOZULMUŞ BAĞLAR


BİNGÖL YOLU TAŞLIDIR
YARİM İNCE BELLİDİR
KİM YARİMİ SORARSA
YARİM BİNGÖL GÜZELİDİR


BİNGÖL YOLU TASLIDIR
YARİM KARA KAŞLIDIR
BEN YARİME KIYAMAM
YARİM UFAK YAŞLIDIR


BİNGÖL DÖRT DAĞ İÇİNDE
YANARIM YAĞ İÇİNDE
KİM BİNGÖLÜ SORARSA
BİR YARİM VAR İÇİNDE


BİNGÖL AŞŞAĞI ÇARŞI
DÜKKANLAR KARŞI KARŞI
İÇİYORSAN ZIKKIMI
KİBRİTİ CEBİNDE TAŞI


BİNGÖL'ÜN BAYIR TAŞI
ŞEN OLSUN DAĞI TAŞI
BU GÜN BEN YARİ GÖRDÜM
DURMAZ GÖZÜMÜN YAŞI


BİNGÖL'E NAR GELDİ
YÜCE DAĞA KAR GELDİ
KEKLİĞİM ÖTER GİDER
BU YER BANA DAR GELDİ
 
Son Bir Saatte 148102 ziyaretçi Burdaydı!
=> Sen de ücretsiz bir internet sitesi kurmak ister misin? O zaman burayı tıkla! <=

Google