KIŞLIK PATLICAN HAZIRLAMA KARNIYARIK İÇİN MALZEMELER Patlıcan  Çiçek yağı YAPILIŞI Çok koyu renk ve yumuşak patlıcanları seçin. Sert olanları acı ve çekirdekli oluyor. Alacalı soyun ortalarıını bıcakla yarın. Ben suda bekletmiyorum ama siz isterseniz 15-20 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Havlu kağıtla iyice kuruladıktan sonra bir kaseye sıvı yağ koyun patlıcanların içini dışını elinizle bir güzel yağlayın . Yağlı kağıt koyduğunuz tepside fırına verin. 200 derecede patlıcanlar yumuşayıp az kızardıktan sonra çıkarın ve soğumaya bırakın. Saklama kablarına  öğününüze yetecek miktarda dizin. Yapışmasını engelemek için aralarına dolap poşetleri  koyun. En üste yine aynı yöntemle hazırlayacağınız biber koyun. Buzdolabınızın derin dondurucusunda saklayın. Yemek yapacağınız zaman sabahtan dolaptan çıkarın. Siz karnıyarığın iç harcını yapıncaya kadar hafif çözülür . İÇ harcını doldurun biber ve domates dilimlerini üstüne kapatın ve 180 derecede pişirin. Tabi tepsiye önden salçalı sos yapıp dökmeyi unutmayın. KOLAYGELSİN  İSLİM KEBABI İÇİN PATLICAN MALZEMELER Patlıcan Sıvıyağ YAPILIŞI Patlıcanları yumuşak ve uzun kemer patlıcanlardan seçin. alacalı soyun. Boyuna çok ince olmayan dilimler halinde kesin. varsa tost makinasında yoksa yağlı kağıt üstünde fırında kızartın. Tost makinasını ısıtıktan sonra patlıcanların iki yüzünüde fırçayla yağlayın ve makinayı çok bastırmadan kapatın ve yumuşayıp hafifi kızarana kadar pişirin. fırında ise yağlayıp dizdiğiniz patlıçanları 200 derece ısınmış fırında hafif pembeleşip yumuşayana kadar pişirin. Soğuyan patlıcan dilimlerini saklama kabına veya buzdolabı poşetlerine düzgün şekilde dizin. Kabaca 2 dilimden bir porsiyon hesap ederek dizin. dondurucuda saklayın.  OTURTMA YAPMAK İÇİN sadece patlıcanları halka şeklinde doğrayın. yukardaki tarife uygun hazırlayın. Saklama kabına veya dolap poşedine dizin ve saklayın PATLICAN KURUTMAK MALZEMELER Patlıcan  yorgan ipi  iğne YAPILIŞI Patlıcanları dolmalık oyun 15 dakika kadra suda bekletin. İğne yardımıyla iplere dizin. İpleri çok uzun tutmayın patlıcanların ağırlığını ve çok geremeyeceğiniz için bir araya geleceğini hesaba katın. Güneş ve esinti alan balkona asın. Patlıcan çok çabuk kuruyan bir sebzedir . BİBER KURUTMA MALZEMELR Dolmalık biber iğne ip YAPILIŞI Biberler çok uzun zamanda kururlar onun için en erken onu asın. Yaklasık kuruması 25-30 günü bulur. Biberlerin kapaklarını kesin içini silkeleyip temizleyin Çabuk kuruması için alt ucundan çok küçük kesin. İplere dizi ve esintili ve güneşli balkonunuza asın Biber kurutmak yazırlarken kolay ama kuruturken zahmetlidir. Bibereleri asıldıktan 5 gün sonra ara ara kontrol etmek gerekir Çekilen büzüşen biberelerin arası açılır ip arada bir gerdirilir çürümüş olanlar varsa ayıklanır... Tam kurumadan sebzelerinizi sakın toplayıp paketlemepi hemen küflenir ve kurtlanır.