FELLAH KÖFTE

MALZEMELER

2 1/2 su bardağı ince bulgur

Yarım bardak un

1 fincan irmik

1 yumurta

1 küçük soğan rendesi

Kimyon, karabiber, tuz

SOS İÇİN MALZEMELER

3 iri diş sarımsak

1 fincan sıvı yağ (zeytin yağıda olur)

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1  domates rendesi

1 bağ maydanoz

5-10 dal taze soğan

Yapılışı:

Bulguru 1 bardak ılık su ile ıslatın ve biraz bekleyin

Unu,yumurta  ve tuzunu baharatını ekleyin iyice özleşene kadar yoğurun.

Yoğurduğumuz köftemizi misketten biraz büyük şekil verip yuvarlayın.

Bu köfteleri bir tencerede haşlayın ve süzün.

Diğer yanda sosu yapalım.

Bir tavada yağı kızdırın.

Salçayı ve sarımsakları ilave edip.1-2 dk pişirin.

Hazırladığımız bu sosu pişirmiş olduğumuz köftelerin  üzerine dökün.

Maydanoz ve soğanları ince kıyın ve bu karışıma ekleyin.

Köfteleri çok hırpalamadan karıştırın.

NOT:

Hanımların kabul günlerine çok yakışan bir köftedir…

HİLAL GÜNAY ATALAY

17-10-2010