SAKSI KEBABI

MALZEMELER

6-7 adet bostan patlıcanı ( iri olanlarından )

10  adet kadar biber

6 adet orta boy domates

500 gr küp doğranmış kuzu eti

1 yemek kaşığı domates salçası

1 kaşık biber salcası

Tuz, pul biber, karabiber, kekik

1 diş sarımsak

( Soğan sevenler için  1 adet  kuru soğan )

1 su bardağı kadar sıvı yağ

YAPILIŞI

1-Patlıcanlar alaca soyulur.

2-İçleri oyularak boşaltılır.

3-İçi dişi yağlanıp yağlı kağıt serilmiş tepside kızartılır.

4-Fırında kızartılmazsa sıvı yağ içinde hafif pembeleştirilir.

5-Bir tavaya sıvı yağ konur içinde önce kuzu etleri kavrulup suyu çektirilir ve yumuşatmak için az su eklenip pişirilir. ( Soğanda bu aşamada konur.)

6-Patlıcanların çıkarılmış olan içleri ufak doğranıp 3 dakika kadar suda bekletilip süzülür.

7-Biberler çok ufaltmadan doğranır.(Kullanılan biberler sarı kırmızı karışık olabilir.)

8-Etlere biber  ve patlıcan içleri eklenir kavrulur.

9-Tuz  ve baharatlar ayrıca sarımsak ta konur bir az çevrilir.

10-Üç adet domates küp doğranır eklenir az pişirilir.

11-Karışım içi boş ve kızartılmış patlıcanlara eşit doldurulur.

12-Az yağ içinde salçalar kavrulur .

13-İki adet domates rendelenir salçaya konur ve bir az kaynatılır.

14-İki su bardağı kaynak su da eklenir ve fırın tepsisinin zeminine dökülür.

15-Bir adet domates halka doğranıp patlıcanlara kapak yapılıp 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirilir.

16-Arzu edilirse tepsinin zeminine biber ve domates  doğranıp  o şekilde de pişirilebilir.
NOT:
Kuşbaşı et  yerine tavuk eti  veya kıymadan küçük köfteler yapılıp yağda kızartarak kullana bilirsiniz. Alternatifleri siz oluşturun. Ama üstte verdiğim tarif orjinal olanıdır ki ben kenerlarına sebzeler doğrayıp yinede değiştirdim çünkü kızım sebze sever sizlerde kendi arzu ettiğiniz eklemeleri yapabilirsiniz.Mesala tavuk etine bezelye garnitür yakışır  bu şekildede deneyebilirsiniz.......

KOLAY GELSİN

HİLAL ATALAY