İSLİM KEBABI (KÜRDAN KEBABI)

MALZEMELER

500 gr az  yağlı kıyma

1 adet orta boy soğan

½ demet maydanoz

2 diş sarımsak

1 küçük dilim bayat ekmek içi

Tuz, karabiber, pulbiber

1 yemek kaşığı karışık salça

6 adet büyük kemer patlıcan

Domates ve biber

Bir miktar kürdan

Kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI

Soğan ve maydanozu çok ince doğrayın

Bayat ekmeği az ıslatıp sıkın.

Kıyma ve diğer malzemeli bir arya alıp yoğurun.

Yumurta büyüklüğüne yakın büyüklükte köfteler yapın.

Köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

200 drece ısıtılmış fırında az pişirin.

Patlıcanları alaca soyun ve boyuna çok ince olmadan dilimleyin.

Tuzlu suda 5 dakika kadar beklepip yıkayın ve süzün.

İster yağlayıp fırın tepsisinde fırında veya tost makinasında kızartın.

Çok yağlı olması sizi rahatsız etmezse tavada hafif yumuşayana kadar kızartın.

Bir kase içine patlıcan dilimlerini çapraz yerleştirin.

Ortasına köfte koyun ve kapatıp tepsiye ters çevirin

Üstüne bir dilim biber ve domates koyun ve kürdan batırarak sabitleyin.

3 adet domatesi rendeleyin salçada ekleyip karıştırın ve yaptığınız köftelerin aralarına dökün

200 derece ısıtılan fırında pişirin.

Kişi sayısına göre malzemeyi artırıp eksiltirsiniz…

KOLAYGELSİN

HİLAL GÜNAY ATALAY

19-08-2010