BULGURLU TAZE KABAK DOLMASI MALZEMELER 1 kg taze kabak (çekirdeksiz olanlarından) 250 gr kadar kıyma (konmasada olur ) 1 ½ su bardağı ince bulgur (çiğ köftelik) 1 su bardağı yarma 1 orta boy soğan 1 tatlı kaşığı reyhan Tuz, karabiber, pulbiber Tereyağı Yoğurt, sarmısak YAPILIŞI Kabakları yıkayın ve patates soyacağı yardımıyla ince ince enine doğrayın. Doğranan kabakların yumuşaması için tuzlayın 2-3 saat kadar bekletin. Bulgurları yoğurma kabına alın ve ılık su ile ıslatın . Soğanı rendeleyin şişmiş olan bulgura ekleyin . Baharatları koyduktan sonra bulgur köfte gibi iyice yoğurun. Kabakların tuzunu akıtmak için yıkayın ve süzün. Yoğrulan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp kabaklara sarın. Tencereye yan yana dizin. Bir su bardağı kaynar suyu da üstüne dökün . Çok harlı olmayan ocakta kabaklar yumuşayana kadar pişirin. (Bulgur önceden ıslatılıp yoğrulduğu için çok su çekmez kabağın pişmesine yetecek kadar su konması yeterlidir. Kabakları arada kontrol edin suyu yetmezse kaynar su eklersiniz.) Piştikten sonra ocaktan alın yarım saat kadar demlenmeye bırakın. Dolmaları servis tabağına alın . Sarımsağı ezin ve yoğurda ekleyin. yoğurt çok katı ise az su ile inceltin , tuzunu katın. Hazırladığınız yoğurdu dolmaların üstüne dökün. Tereyağını eritip pul biber ve nane (isteğe bağlı)ekleyin ve dolmaların en üstüne gezdirin. KOLAYGELSİN AFİYETOLSUN HİLAL ATALAY 4/17/2010