TOPRAK KABDA TÜRLÜ

(GÜVEÇ )

MALZEMELER

1 kg kuzu eti (kemikli kemiksiz fark etmez )

4 adet orta boy patlıcan

5 adet domates

5 adet sivri biber (çarlistonda olur )

1 yemek kaşığı karışık biber ve domates salçası

3- 4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağı

1/2 çay bardağı sıvı yağ

Arzuya göre, pul biber, karabiber, kekik, tuz

YAPILIŞI

Toprak kabda önce su kaynatılır dökülür ki kokusunu alsın.

Kabın altına et, salçanın yarısı baharatlar konur karıştırılır.

Patlıcanlar doğranır 5 dakika kadar suda bekletilis süzülür.

Domateslerin kabukları soyulur doğranır kalan salça ve sıvı yağ eklenir.

Biberlerin çekirdekleri ayıklanır ve ufak doğranır.

Terbiyelenmiş etin üstüne biber , patlıcan ve domates eklenir.

En üste tereyağ konur ve mümkünse taş fırında pişirilir.

Yoksa da önce ocakta kısık ateşte pişirilir.

Yarım saat kadar 200 derece ısıtılmış fırına sürülür.

Pilav ve cacıkla servis edilir

Afiyet olsun….