KAZAK MANTISI
 

MALZEMELER
 

1 yumurta

3 su bardağı un

1 tutam tuz

Ilık su
 

İÇ MAL:
 

500 gr iri çekilmiş az yağlı kıyma

1 büyük dilim kabak

1 iri soğan

Tuz, karabiber, pul biber
Yarım su bardağı sıvıyağ
SOS İÇİN;

Tere yağı, yoğurt
 

YAPILIŞI
 

Hamur malzemelerinden sert bir hamur yoğurun.

Hamuru dinlenmeye bırakın.

Kış kabağını ve soğanı ufak doğrayın.

Tuz ve baharatlarla tatlandırın.

Hamurdan bezeler yapın ve hazır yufka kalınlığında açın.

İri karelere bölün.

Hazırladığınız iç harcı eşit dağıtın ve resimde görüldüğü gibi kapatın.

Bu mantıyı pişirmek için özel tencereler var bulursanız bol yağa batırdığınız ve yağladığınız tencereye dizin .

Tencere yoksa buharda pişirme aparatına dizin ve bir saat buhar da pişirin.

Tencerenin suyunu kontrol edin .

Eksilirse kaynar su ekleyin.

Sıcak  servis yapın.

Orjinali sade yenir ama arzu ederseniz bizim mantı gibi yoğurt ve tereyağıyla da  servis yapabilirsiniz.
İÇ HARCIN AHAZIRLANMASI
Kabak çok ufak dığranır
Soğanıda ince kıydıktan sonra yüm malzemeleri bir kabın içinde iyice yoğurun.
Sıvı yağı ve tuzunu ekleyin tekrar yoğurun
sıvı yağ etin topaklaşmasını engeller...
NOT...
Kış kabagı olmadığı zamanlarda havuç ve dolmalık yeşil kabaklada çok güzel oluyor.
Kıyma ve diğer sebzeler aynı oranda olsun sebzesinin bolluğu lezzet veriyor.